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- 名 稱(chēng)：
- 青杭椒
- 別 名：
- 介 紹：
- 杭椒，是雞爪椒和吉林早椒雜交品種，果羊角形，長(zhǎng)13厘米左右。青熟果淡綠色，老熟果紅色。果面略皺，果頂漸尖，稍彎。早熟，辣味中等。 因杭椒青果脆嫩多汁、微甜中辣的特性，圍繞杭椒開(kāi)發(fā)出很多菜品，如杭椒牛柳、生煎杭椒、杭椒雞丁等等。其中杭椒牛柳更是成為杭州的名菜。 杭椒名字的由來(lái)，是因?yàn)樵撈贩N最早在杭州實(shí)驗(yàn)種植成功，遂以地名為其命名。
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