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- 名 稱：
- 韭黃
- 別 名：
- 韭芽，黃韭芽，黃韭，韭菜白
- 介 紹：
- 韭黃為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。韭芽含豐富的蛋白質(zhì)，糖，礦物質(zhì)鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類 和苦味質(zhì)等。具有驅(qū)寒散瘀，增強(qiáng)體力的作用，并能增進(jìn)食欲。韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有洗腸草之稱，治療便秘，預(yù)防腸癌，但陰虛內(nèi)熱及目疾之人忌食。
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